Il ciciri e tria non è una minestra qualsiasi. È uno dei simboli della cucina povera salentina. È un piatto che racconta il Salento attraverso...
Ciciri e Tria, il piatto salentino che unisce pasta fritta e ceci
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Viviana Valentini
Originaria di Montemesola (TA), è cresciuta tra dolci, coni gelato e il profumo del caffè del bar di famiglia, imparando presto quanto il cibo sappia creare legami e raccontare storie. Laureata in Biologia e con un Master in Qualità e Certificazione di Prodotto nelle Aziende Agroalimentari, oggi vive a Milano, dove insegna matematica e scienze.
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