Molte delle migliori esperienze da vivere per un’estate senza folla in Puglia celebrano un paesaggio dove i litorali più famosi lasciano il posto a spiagge nascoste. Dove le tradizioni millenarie si intrecciano con la creatività moderna e dove i luoghi meno scontati sono proprio quelli che permettono di rallentare immergendosi nei ritmi pacati del Mezzogiorno, senza troppe romanticizzazioni. 

La Puglia è una destinazione in grado di accontentare chiunque e, con così tanto da esplorare, scegliere cosa vedere durante un viaggio non è semplicissimo. Se nel vostro itinerario, oltre alle mete più famose, volete inserire qualche destinazione meno affollata, la cartografia base dei nostri consigli la disegniamo su una mappa che comprende parchi nazionali, spiagge difficili da raggiungere e altre più semplici, ma non affollate e, infine, cittadine e piccoli borghi.

Spiaggia di Punta Grossa, Salento

Per un bagno ionico lontano dal fermento dei lidi salentini, raggiungete la spiaggia di Punta Grossa, situata nell’Area Marina Protetta di Porto Cesareo.

La conformazione della spiaggia alterna scogli a sabbia medio-fine, incorniciata da una macchia mediterranea che qui profuma intensamente di mirto e ginepro. Non aspettatevi servizi o strutture attrezzate: il valore di questo luogo risiede proprio nella sua natura spartana e nell’assenza di strutture.

Baia di Porto Selvaggio, Salento

Restiamo in Salento, dove all’interno dell’omonimo parco naturale troviamo Porto Selvaggio, una spiaggia che rappresenta una delle eccezioni più nette alla classica estetica balneare del tacco d’Italia. 

Qui la sabbia non esiste: lo spazio è conteso tra una piccola spiaggia di ciottoli e una serie di scogliere basse che fungono da piattaforma naturale. Per arrivarci, l’unico modo è percorrere a piedi i sentieri che tagliano una pineta densa, un filtro vegetale che separa la costa dalla viabilità ordinaria.

L’esperienza a Porto Selvaggio, sicuramente, richiede un certo adattamento. L’acqua, di un turchese vitreo, ha una temperatura sensibilmente più bassa rispetto alla media della zona a causa delle sorgenti di acqua dolce che sfociano nella baia. Un dettaglio che scoraggia il bagnante pigro, ma premia chi cerca un impatto rigenerante e fondali vivi, ideali per lo snorkeling. Le infrastrutture sono ridotte al minimo: qualche tavolo da picnic sotto i pini e servizi igienici mobili. Per chi cerca una giornata di mare di questo tipo, il consiglio è di muoversi d’anticipo passando da un forno locale per il pranzo!

Monti Dauni

In una settimana in Puglia potete stare in collina e al mare toccando posti ancora poco conosciuti dal turismo di massa. Tra questi spiccano sicuramente i Monti Dauni, un’area di colline aspre e borghi situata nella parte occidentale della provincia di Foggia.

Qui, il paesaggio si sveste della tipica estetica costiera per farsi appenninico, con borghi come Sant’Agata di Puglia, arroccata a 800 metri su uno sperone di roccia. Soprannominata la “loggia della Puglia” per una ragione pragmatica, dalle sue strade medievali e ripide la vista si allunga sul Tavoliere senza ostacoli, offrendo una prospettiva che aiuta a comprendere l’estensione geografica della regione. 

Tra i borghi dei Monti Dauni merita una visita anche Orsara di Puglia, che ha dimostrato come la cultura contadina possa evolvere in una risorsa senza trasformarsi in un museo statico. È il borgo del pane e delle cantine sotterranee, dove la gastronomia non è un’attrazione per turisti, ma una filosofia quotidiana portata avanti da chi ha scelto di restare.

Cala della Pergola, Gargano

Spostandosi lungo la provinciale che collega Vieste a Mattinata, il paesaggio si fa più aspro, tipico della costa settentrionale. 

Qui si trova Cala della Pergola, una piccolissima insenatura di ciottoli larga appena 30 metri. A differenza di altre mete più isolate, questa caletta è facilmente accessibile in auto, un vantaggio logistico che potrebbe compromettere la quiete nei periodi di alta stagione. 

La limpidezza dei fondali la rende un punto di riferimento per chi ama le immersioni o semplicemente il contatto con un mare che si fa subito profondo.

Parco Naturale Regionale Terra delle Gravine

Per un’estate senza folla in Puglia, e per chi desidera andare oltre le spiagge, consigliamo di raggiungere l’entroterra che separa Taranto da Brindisi, dove il paesaggio della Murgia si spacca letteralmente, rivelando il Parco Naturale Regionale Terra delle Gravine. 

Questa zona, tra le meno battute dai circuiti turistici tradizionali, è definita da profondi canyon carsici che possono superare i 100 metri di profondità. Non è la Puglia delle distese di ulivi a perdita d’occhio, ma una terra di incisioni verticali dove la geologia ha dettato, per millenni, le regole dell’insediamento umano.

La Gravina di Laterza ne è l’esempio più imponente: uno scenario primordiale che funge da rifugio per specie rare come il Capovaccaio, l’avvoltoio più piccolo d’Europa e simbolo di un ecosistema protetto e fragile.

Casamassima, Bari

Se state organizzando il vostro viaggio nella zona di Bari, segnate sull’itinerario il borgo di Casamassima, famoso come “città blu”. Il centro storico, infatti, è un labirinto di case dipinte d’azzurro, una caratteristica cromatica che lo distingue nettamente dai classici borghi bianchi della Valle d’Itria.

L’origine di questa particolarità è legata a una stratificazione di storia e leggenda. La tradizione locale riconduce l’uso dell’azzurro a un voto fatto alla Madonna dopo l’epidemia di peste del XVII secolo: il colore del manto della Vergine sarebbe stato utilizzato per dipingere le abitazioni una volta cessato il pericolo.

Molfetta, Bari

Restiamo a Bari, dove lungo la costa a nord troviamo Molfetta, una città che ha saputo mantenere un legame fisico e viscerale con l’Adriatico. 

Il suo porto è uno dei centri pescherecci più attivi della regione, dove il mercato del pesce e il lavoro dei pescatori dettano ancora i tempi della giornata. A dominare l’area portuale è il Duomo di San Corrado, una delle architetture romanico-pugliesi più imponenti, le cui torri si riflettono direttamente sull’acqua, offrendo un’immagine di solidità che contrasta con il movimento delle imbarcazioni.

Proprio alle spalle del Duomo, incastrata tra le mura storiche, si apre Cala Sant’Andrea: se volete fare un tuffo veloce e rinfrescante, questo è il posto giusto.

Ex Monastero degli Olivetani, Lecce

Alle porte di Lecce, invece, sorge l‘ex Monastero degli Olivetani. Fondato nel XII secolo da Tancredi d’Altavilla lungo l’antico tracciato della via Appia-Traiana, questo complesso rappresenta una stratificazione storica che va dal rigore normanno all’esuberanza del barocco leccese.

Oggi, la solitudine dei monaci è stata sostituita dal viavai degli studenti dell’Università del Salento, che hanno trasformato le antiche celle in dipartimenti, restituendo vita a una struttura che per decenni è rimasta in uno stato di oblio.

Se fate tappa all’ex monastero, ammirate i due sontuosi chiostri cinquecenteschi progettati da Gabriele Riccardi. Qui l’architettura invita a sollevare lo sguardo: dai porticati con archi ogivali alle colonne binate, fino al celebre pozzo del 1634 attribuito a Cesare Penna. Non dimenticate di salire sulla terrazza-belvedere per osservare Lecce da una prospettiva diversa.