Descrivere la focaccia barese in poche righe risulta subito difficile: è un simbolo identitario, un rito che scandisce la vita quotidiana della...
Camilla Addati
La storia “a spirale” della Braceria Al Borgo Antico di Sammichele di Bari
C’è un profumo che a Sammichele di Bari racconta una storia lunga più di settant’anni. È quello della zampina e della carne alla brace che esce...
“La cucina pugliese illustrata” secondo Roberta Ranieri
Le tradizioni culinarie pugliesi non si trovano solo a tavola, ma anche tra le pagine dei libri. Quelli che spuntano dagli scaffali e strappano un...
Burro Cafe a Ostuni: una pausa lenta nel cuore della Puglia
Nel cuore bianco di Ostuni, tra vicoli assolati e silenzi interrotti dal tintinnio delle tazzine, c’è un luogo che sa di Puglia e di altrove, di...
Dove trovare la mozzarella senza lattosio in Puglia
Se c'è una cosa che in Puglia non manca mai in tavola, è la mozzarella: un formaggio fresco a pasta filata che appartiene alla categoria dei...
Francesca Surano e la sua Santa Domenica: caffè e cultura in Puglia
La storia di Francesca Surano, salentina DOC ma cittadina del mondo, è una storia di imprenditoria femminile, ma anche di passione, divulgazione,...
WHeart!: le etichette parlanti di Cantine Barsento
Ci sono progetti che nascono quasi per gioco e poi si trasformano in prodotti da condividere in momenti speciali. Quando si parla di vino, che è già...
Cosa si mangia a Carnevale in Puglia
A Carnevale ogni scherzo vale... ma sul cibo in Puglia non si scherza mai! Il Carnevale in Puglia è un trionfo di sapori che celebra la tradizione,...
Caciocavallo impiccato: storia, origini e tradizione
Il caciocavallo impiccato è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria e della cultura gastronomica del Sud Italia, in...









