L’espressione più autentica della tradizione contadina in Salento si trova, come nel resto della Puglia, in cucina. La cucina povera salentina nasce...
La cucina povera salentina: cinque piatti che raccontano la Puglia più autentica
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Camilla Addati
Nata in Toscana con sangue gitano, nelle sue vene scorre anche sangue pugliese: i suoi nonni paterni erano di Andria. Si occupa di comunicazione digitale, scrittura e creazione di contenuti per il settore enogastronomico e organizzazione di eventi.
Itinerario gastronomico tra i Presìdi Slow Food pugliesi
Ci sono itinerari che non seguono le strade principali, ma i campi coltivati, i forni accesi all’alba, le mani che raccolgono, custodiscono,...
Dove mangiare a Taranto durante i Giochi del Mediterraneo
La città di Taranto, durante i XX Giochi del Mediterraneo che si svolgeranno dal 21 agosto al 3 settembre 2026, sarà attraversata da atleti,...
BADA*: la prima kombucha con le erbe spontanee dell’Alta Murgia
BADA* è un progetto che unisce botanica, fermentazione e visione condivisa e nasce in un punto preciso della Puglia: l’Alta Murgia, territorio...
We Are Materia: una nuova idea di conserve tra Puglia e Asia
È a Gravina di Puglia, in provincia di Bari, che nell’agosto del 2024 prende forma Materia: un progetto che parte da un gesto antico, conservare,...
Filiera Cafe a Lecce: la cultura del cibo attraverso la filiera pugliese
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Dove mangiare la focaccia barese senza glutine da Bari a Lecce
Descrivere la focaccia barese in poche righe risulta subito difficile: è un simbolo identitario, un rito che scandisce la vita quotidiana della...
La storia “a spirale” della Braceria Al Borgo Antico di Sammichele di Bari
C’è un profumo che a Sammichele di Bari racconta una storia lunga più di settant’anni. È quello della zampina e della carne alla brace che esce...
“La cucina pugliese illustrata” secondo Roberta Ranieri
Le tradizioni culinarie pugliesi non si trovano solo a tavola, ma anche tra le pagine dei libri. Quelli che spuntano dagli scaffali e strappano un...