da Viviana Valentini | Dic 22, 2025 | Mangiare in Puglia
Da Bari a Taranto, fino al Salento, le cartellate pugliesi accompagnano le festività natalizie. Nei piccoli paesi dell’entroterra, queste dolci spirali raccontano molto più di una semplice ricetta. Portano con sé gesti tramandati di generazione in generazione e...
da Camilla Addati | Dic 18, 2025 | Mangiare in Puglia, Storie di Puglia
C’è un profumo che a Sammichele di Bari racconta una storia lunga più di settant’anni. È quello della zampina e della carne alla brace che esce dalle cucine della Braceria Al Borgo Antico di Sammichele di Bari, un luogo dove la tradizione non è solo tramandata, ma...
da Elena Usai | Nov 27, 2025 | Mangiare in Puglia, Storie di Puglia
In occasione del Carnevale Sammichelino siamo andati a conoscere il Panificio Settembre a Sammichele di Bari, dove abbiamo incontrato una vera protagonista della tradizione locale: la focaccia a libro, presidio Slow Food e simbolo di convivialità. Da quasi...
da Antonella Pagano | Lug 10, 2025 | Storie di Puglia
In un tratto della via Traiana, nella località di Capurso, in provincia di Bari, sorge Casale Pontrelli. Azienda agricola, podere destinato a festeggiamenti di cerimonie ma anche orto, Casale Pontrelli è oggi gestito da Luca Pontrelli, 33 anni, rappresentante della...
da Giulia Santillo | Giu 26, 2025 | Guide e itinerari
C’è un angolo di Puglia dove il tempo sembra scorrere più lentamente, tra castelli che raccontano leggende, vigneti che profumano di primitivo e borghi che custodiscono gelosamente tradizioni antiche: si tratta della zona di Gioia del Colle e dintorni....
da Camilla Addati | Giu 19, 2025 | Mangiare in Puglia
Se c’è una cosa che in Puglia non manca mai in tavola, è la mozzarella: un formaggio fresco a pasta filata che appartiene alla categoria dei latticini e che rappresenta una vera e propria istituzione, un simbolo del territorio. Nata dall’ingegno dei casari,...
da Giulia Maio | Mag 5, 2025 | Mangiare in Puglia, Storie di Puglia
Quando i ritmi si dilatano, una semplice cena occupa il tempo di un’intera serata: ecco cosa succede in Vineria Rocca Cellarii di Rocco e Fausta. Ella Fitzgerald sta cantando in sottofondo, il profumo invitante proveniente dalla cucina riempie il naso, un abbraccio o...
da Elena Usai | Apr 3, 2025 | Mangiare in Puglia, Storie di Puglia
Resistere, un verbo che si sente spesso quando le persone ce la mettono tutta per affrontare in modo diverso la quotidianità imposta dai tempi moderni, dove tutto va estremamente veloce e si è convinti di non avere nemmeno il tempo di scambiare due chiacchiere tra una...
da Camilla Addati | Feb 27, 2025 | Mangiare in Puglia
A Carnevale ogni scherzo vale… ma sul cibo in Puglia non si scherza mai! Il Carnevale in Puglia è un trionfo di sapori che celebra la tradizione, la festa e l’abbondanza. Ogni città ha i suoi piatti tipici di Carnevale, dai salati ai dolci, che raccontano storie...
